• Petits cakes/muffins aux fibres

    Coucou
    Ce mois-ci, j'ai commencé à remplacer les gâteaux industriels de nos placards par des gâteau fait maison. Le cahier de recette va donc un peu s'agrandir par ici aussi comme je découvre de nouvelles recettes pour varier les plaisirs.
    J'ai testé la recette des petits cakes aux fibres de Vanda et nous avons adoré.


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    N'ayant pas de petits moules à cakes, je les ai fait dans mes moules à muffins. J'ai également remplacé le lait écrémé par du lait d'amandes et l'édulcorant par du sirop d'agave Je ne mets pas de zeste d'orange (je n'aime pas). ça me fait 12 muffins.
    Le prochain coup, j'essaye d'en congeler puisque vanda dit que ça se congèle bien !

    Petits cakes/muffins aux fibres

    Voici donc la recette que j'ai noté dans mon cahier...

    Ingrédients
    2  Œufs
    200 ml de Lait d'amandes
    2 c à café de sirop d'agave
    1 sachet de Levure chimique
    1 pincée de Sel
    130 gr  de Farine complète
    2 petites Pomme
    100 g de flocons d'avoine
    1/2 c. à café de cannelle
    Sel

    Préparation
    Préchauffer le four à 180°.
    Battre les œufs avec le lait et le sirop d'agave.
    Ajouter les flocons d'avoine et laisser reposer 15 min . .
    Peler et épépiner les pommes, les couper en petits dés.
    Tamiser la farine, la levure et une petite pincée de sel dans un récipient.
    Creuser un puits et mélanger peu à peu la préparation au lait.
    Incorporer les dés de pomme  dans la préparation .
    Mélanger.
    Verser la préparation dans  12 moules  à muffins en silicone .
    Enfourner pour 25 min .
    Laisser tiédir et démouler.

    ********

    Voilà mes foxy j'espère que cette recette vous plaira aussi.
    Si vous avez des petites recettes de goûters sains à me proposer, n'hésitez pas à me laisser le lien en commentaire.
    Merci encore à vanda pour les super recettes qu'elle partage sur son blog !
    Bonne journée

     


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